SEPPIE IN UMIDO CON POLENTA

Ingredienti per 4 persone:

600g di seppioline, 2 filetti di acciughe dissalate, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:

pulire le seppioline. Scaldare un tegame, mettervi l’olio e l’aglio schiacciato, aggiungervi le acciughe a pezzetti e muoverle finchè si sciolgono. Unire le seppioline, farle rosolare velocemente e aggiungere il vino facendolo poi sfumare. Salare, pepare e aggiungervi il concentrato e il prezzemolo. Cuocere 10 minuti e servire con polenta bianca tenera.